Гриби не лише смачне доповнення до багатьох страв (ми дивимося на тебе, мак-н-чіз), але, як виявилося, вони також мають чимало переваг для здоров’я та шкіри. «Деякі з найпопулярніших грибів сьогодні, як-от рейші, використовуються у догляді за шкірою та добавках понад 2000 років», — розповідає Барбара Клоуз, засновниця Naturopathica та косметолог із дипломом у галузі терапевтичного травництва. «Згідно з традиційною китайською медициною, гриби асоціюються з відновленням життєвої сили та допомогою у вирішенні дисбалансів, від ослабленого імунітету до чутливої шкіри, завдяки зменшенню запалення», — додає вона.
Користь грибів для здоров’я
Гриби мають антиоксидантні та протизапальні властивості, що означає, що вони можуть допомогти покращити загальний стан здоров’я, пояснює доктор Карін Гроссман, лікар, дерматолог зіркового рівня з Беверлі-Хіллз. Дослідники з Університету штату Пенсильванія виявили, що гриби містять два специфічні антиоксиданти (ерготіонеїн і глутатіон), які можуть допомогти захистити від пошкодження вільними радикалами, що може сприяти різноманітним проблемам, від хвороби Альцгеймера до раку.
«Останнім часом багато уваги приділяється протираковим властивостям та здатності терапевтичних грибів зміцнювати імунітет», — каже Чарльз Пасслер, дієтолог зіркового рівня та засновник програми харчування Pure Change, — «але також існує чимало досліджень щодо інших цілющих властивостей, як-от зниження рівня холестерину та кров’яного тиску, а також антидіабетичні та протизапальні можливості», — зазначає він.
Користь грибів для шкіри
Коли йдеться про догляд за шкірою, гриби спочатку використовували завдяки їхнім властивостям освітлення (коєва кислота, відомий освітлювач шкіри, міститься в грибах шиітаке, — каже доктор Гроссман), але завдяки своїм антиоксидантним властивостям гриби також можуть допомогти зменшити подразнення та запалення. Одне дослідження, опубліковане в «Archives of Dermatological Research», виявило, що фенольна вератрова кислота, сполука, знайдена в грибах, відома своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями, допомагає покращити вигляд зморшок.
«Гриби — корисний засіб для здоров’я шкіри, який використовується як внутрішньо, так і зовнішньо», — говорить Клоуз. При вживанні в їжу такі гриби, як рейші та шиітаке, «допомагають зміцнити природний імунітет організму, зменшуючи чутливість шкіри та покращуючи її стійкість до подразників навколишнього середовища», — додає Клоуз. Гриби також зволожують шкіру, але для досягнення цього ефекту їх потрібно наносити місцево, — зазначає доктор Гроссман.
Різні види грибів
Пасслер поділяє гриби на дві групи: корисні та терапевтичні. «Корисні гриби, як-от білі печериці, креміні, портобелло та гливи, є хорошими джерелами мінералів, вітамінів групи В, білка та фітонутрієнтів для загального підтримки здоров’я», — каже він. «Терапевтичні гриби є більш потужними джерелами цих самих інгредієнтів і, як було доведено, допомагають лікувати широкий спектр захворювань від раку до діабету», — додає Пасслер. (Рейші та чага є прикладами терапевтичних грибів).
Для більш детального розгляду, ось огляд користі для здоров’я та шкіри деяких із найпопулярніших грибів:
Чага фінська: «Цей російський та північноєвропейський гриб багатий на мінерали та діє як потужний противірусний та антибактеріальний засіб для боротьби з широким спектром інфекцій», — каже Пасслер. Дослідження, опубліковане в «International Journal of Medicinal Mushrooms», виявило, що чага може сприяти лікуванню раку, оскільки вона допомогла зменшити випадки поширення пухлин. Чага має антиоксидантні властивості, що означає, що вона також може допомогти захистити шкіру від окисного стресу, який може призвести до таких ознак старіння, як зморшки. Дослідження, опубліковане в журналі «Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine», виявило, що екстракт чаги (Inonotus obliquus) пригнічує вироблення меланіну, що може сприяти освітленню шкіри.
Шиітаке: Цей вид грибів «довгий час використовувався травниками для підтримки нормального рівня холестерину, і численні дослідження показали їхню корисність у сповільненні прогресування певних видів раку», — каже Пасслєр. Дослідження, опубліковане в «Journal of the American College of Nutrition», виявило, що щоденне вживання грибів шиітаке може допомогти покращити імунну систему. Що стосується догляду за шкірою, то коєва кислота, відомий освітлювач шкіри, міститься в грибах шиітаке, — каже доктор Гроссман. «Гриби шиітаке, окрім вмісту коєвої кислоти, також містять антиоксиданти та селен, які можуть зменшити подразнення та заспокоїти запалення», — додає доктор Гроссман.
Рейші: Цей гіркий гриб має потужні антибактеріальні та противірусні властивості, пояснює Пасслєр. «Він може бути корисною доповненням до ваших засобів для лікування застуди та грипу», — каже він. «Деякі лікарі навіть вважають його важливим компонентом ефективного режиму боротьби зі старінням». Меморіальний онкологічний центр Слоан-Кеттерінг зазначає, що гриби рейші містять бета-глюкани, складні цукри, і що лабораторні дослідження свідчать про те, що ці сполуки можуть допомогти зупинити поширення та ріст ракових клітин. Вони також зазначають, що є невеликі дослідження, які свідчать про те, що гриби рейші можуть зміцнювати імунну систему, але необхідно провести більше досліджень, перш ніж цей тип гриба можна буде використовувати разом із лікуванням раку. Що стосується догляду за шкірою, доктор Гроссман каже, що гриби рейші є хорошими зволожувачами, на додаток до того, що вони багаті на антиоксиданти.
Білі (печериці): Білі гриби наповнені корисними для вас поживними речовинами, як-от вітаміни групи В і білок для загального покращення стану шкіри та здоров’я, — каже Пасслєр. Згідно з дослідженнями Agricultural Research Services, білі печериці (найпоширеніший вид грибів у США) можуть допомогти підвищити імунітет, оскільки вони збільшують вироблення противірусних та інших білків, які вивільняються клітинами, коли вони намагаються захистити та відновити тканини в організмі.
Як використовувати гриби
«Оскільки ці гриби містять широкий спектр терапевтичних речовин (стероли, глікозиди, ферменти, полісахариди та мінерали), низькі дози можуть застосовуватися при незначних проблемах зі здоров’ям, як-от застуда чи грип, а вищі дози можуть знадобитися для лікування більш хронічних проблем зі здоров’ям», — пояснює Пасслєр. Нижчі дози можна отримати, вживаючи всього одну порцію грибів на день, — каже Пасслєр. Для вищих доз можна розглянути добавки з терапевтичними грибами, які забезпечать необхідну кількість у трьох-восьми капсулах на день, — додає він.
Запобіжні заходи, які слід врахувати
Пасслєр каже, що він відносить терапевтичні гриби до тієї ж категорії, що й лікарські трави. Вони можуть бути корисними за рекомендацією медичного працівника, який добре знається на грибах, але є кілька обставин, коли слід бути обережним: якщо ви вагітні або годуєте грудьми, якщо у вас низький кров’яний тиск, якщо у вас є порушення згортання крові, якщо у вас є певні аутоімунні захворювання або якщо вам належить операція. Завжди консультуйтеся з лікарем перед тим, як додавати будь-які нові добавки до свого режиму або вносити значні зміни у харчуванні.
Щодо догляду за шкірою, пам’ятайте: «Більшість наукових даних про такі інгредієнти, як рейші, стосуються переваг їх внутрішнього вживання», — зазначає Клоуз. «Будьте обережні, щоб бренди не змішували переваги добавок — які можуть впливати на здоров’я шкіри — з перевагами для місцевого застосування», — попереджає вона.
Засоби для догляду за шкірою з грибами
Готові скористатися всіма перевагами грибів у догляді за шкірою? Спробуйте ці засоби, розроблені з використанням грибів, нижче.
1. Есенція для очищення з березовою водою Eminence Organic Skin Care, 120 мл
$54.00
Наноситься після очищення, есенція зволожує, щоб підготувати шкіру до подальших засобів (як-от сироватка та зволожувальний крем). Ця формула — перша есенція бренду — відновлює шкіру завдяки багатій на поживні речовини березовій воді та двом типам грибів. Сніговий гриб, суперзволожувач, який може утримувати до 500 разів більше води, ніж його вага, підвищує зволоження, допомагаючи покращити еластичність шкіри. Гриб рейші, завдяки високому вмісту полісахаридів, покращує утримання вологи та є потужним джерелом антиоксидантів.
2. Активна сироватка iS Clinical (30 мл)
$148.00
30 мл
15 мл
Для багатьох із нас акне часто залишається навіть після підліткових років. Але з віком ви можете шукати спосіб не лише запобігти висипанням, але й розгладити зморшки. Представляємо цю сироватку, яка виконує подвійну функцію, бореться з ознаками старіння, акне, гіперпігментацією та почервонінням. Вона здатна це робити завдяки потужному поєднанню екстракту грибів і екстракту кори верби (природна форма саліцилової кислоти, м’якого ексфоліанта).
7. Кисневий мус Natura Bissé (150 мл)
$63.00
Люди з жирною та схильною до акне шкірою точно знають, наскільки важливо починати догляд за шкірою з очищення. Проте деякі засоби для очищення (особливо для жирної та схильної до акне шкіри) можуть позбавити шкіру необхідної вологи, залишаючи обличчя стягнутим і сухим. Цей засіб для очищення, розроблений спеціально для жирної, комбінованої та схильної до акне шкіри, містить екстракт грибів, який діє як м’який в’яжучий засіб для зменшення вигляду пор та контролю жиру, а також бетаїн — сполуку, знайдену в буряку, яка утримує воду, запобігаючи зневодненню.
Я вірю, що кожна людина має свою історію, і жодна з них не буває неважливою. Моє завдання — помічати, слухати й розповідати так, щоб слова торкалися серця. Адже саме через історії ми краще розуміємо себе і світ навколо.