Нещодавно я щось шукав в інтернеті, намагаючись знайти цікаві речі, пов’язані з жінками (бо це моя робота, і це чудово), коли натрапив на проєкт зі збору коштів на книгу під назвою «Напої для дівчат». Цей путівник по міцних напоях для жінок, написаний Кейлі Калп, має на меті «розбити стереотип про те, що жінки не тямлять нічого в “Джек Деніелс” чи інших міцних напоях», містить рецепти, поради, як уникнути сумнівних маркетингових хитрощів, і багато іншого. Як людина, яка завжди любила добре приготований тонік із горілки, я був заінтригований. Тож я поговорив із Калп про її книгу, стигму, пов’язану з жінками, які люблять випити, і про секрет кориці, про який ви ніколи не чули.
ПИТАННЯ: Тож чому саме посібник з алкоголю для жінок?
КЕЙЛІ КУЛП: Раніше я зовсім губилася, коли йшлося про міцні напої. Були або надто спрощені кулінарні книги з рецептами коктейлів, або довідники для експертів, або вузькоспеціалізовані книги про напої, і нічого середнього. Тому я зрозуміла, що існує прогалина для вичерпного початкового посібника з корисною інформацією, яку я могла б застосувати у звичайний вечір, і який містив би багато цікавих фактів, що роблять людей не просто енциклопедиями напоїв, а розумними споживачами алкоголю. А щодо жінок, я почала розуміти, чому я була такою загубленою душею у світі міцних напоїв, і приписала це маркетингу попередньо змішаних коктейлів і продуктам із штучними ароматизаторами низької якості, спрямованим на нас. Крім того, я виявила, що протягом історії існувало ціле соціальне/гендерне питання, яке встановлювало межі для жінок у барі. Ось чому я зосередилася на жінках.
Чому, на вашу думку, важливо, щоб жінки мали знання про міцні напої, як-от віскі?
Якісні міцні напої – це доступна розкіш для людей, які вже цінують гарну їжу та вино. До того ж, те, що ви п’єте, говорить про вас щось, подібно до того, яке оточення ви обираєте, який одяг носите і як розмовляєте. Жінки мають пити те, що їм подобається, і я боюся, що маркетинг, спрямований на нас, завадив нам дізнатися, що насправді є на ринку. Варто додати щодо того, що ваш напій щось про вас говорить: жінка, яка може оцінити віскі у чистому вигляді, наприклад, матиме більш рівні умови на діловій зустрічі, ніж якби вона обрала малиновий мартіні. Насправді це не мало б значення, але це правда. До того ж, віскі — це чудовий, багатогранний та цікавий напій з багатою історією, яку варто цінувати. Він вишуканий, і його варто знати і пити, у будь-якому разі!
Хто (або що), на вашу думку, відповідає за стереотип, що жінки віддають перевагу Smirnoff Ice або полуничним дайкірі, а не витриманій текілі чи віскі з льодом?
Я думаю, це переважно маркетинг алкогольних компаній. Нас навчили, що саме це ми маємо пити, і що чоловіки та жінки мають пити різні напої. Я думаю, деякі жінки ніколи особливо не замислювалися про віскі чи текілу, і я впевнена, що бармени часто схиляють жінок до фруктових та солодких напоїв. Це трапляється зі мною постійно.
Чи вважаєте ви, що існує менше стигми щодо жінок у світі пива та вина, відповідно, ніж у світі міцних напоїв?
Безумовно. Але ця проблема існує і в пиві. Подивіться на деякі ароматизовані сорти пива на ринку і подивіться, чи бачите ви коли-небудь пляшку в руках чоловіка. Жінки стали величезною купівельною силою у світі вина, і винні покупці для мене — це зацікавлена аудиторія. Я завжди кажу: ну, ви, напевно, не почали пити насичене каберне як новачок у вині, і з міцними напоями те ж саме. Ви набуваєте смаків і відточуєте своє відчуття з часом завдяки навчанню, дегустаціям та авантюрному духу в барі та винному магазині!
Здається, щороку з’являється нове дослідження, яке свідчить про те, що студентки влаштовують «запойне пияцтво» так само, як і студенти-чоловіки, і всі шоковані, наче жінки надто «чисті», щоб насправді хотіти напитися чи любити випити. Це дивний подвійний стандарт «соромно за розпусність», який мене дратує, особливо як людини, яка завжди любила випити.
Завжди існував такий подвійний стандарт: жінкам не місце в барі, а ті, хто п’є, — це «легковажні жінки» тощо. Це тягнеться сотні років. І ніхто не замислюється двічі, коли це роблять чоловіки. З огляду на це, надзвичайно важливо навчати не лише жінок, але і усіх людей, пити відповідально та з комфортом. Я розглядаю наслідки надмірного вживання алкоголю жінками у своїй книзі та наголошую, що не варто зловживати.
Що найкрутіше ви дізналися, пишучи свою книгу?
Я дізналася стільки всього цікавого. Але одним із найцікавіших моментів було те, коли я почала досліджувати солодкі та гіркі смаки. Чи знали ви, що кориця та ваніль є природно гіркими, але через те, що вони асоціюються з багатьма солодкими стравами, вони обманюють нашу нюхову систему, змушуючи думати, що щось солодке? Отже, я дізналася, що для людини, яка намагається відвикнути від солодощів, можна додати корицю чи ваніль замість цукру і відчути той самий ефект. Я навіть додаю корицю до своєї кави замість цукру!
Які поради ви можете дати щодо міцних напоїв та пиття?
Запитуйте багато, довіряйте своїм інстинктам і час від часу виходьте за рамки звичного. Досліджувати напої дуже весело, чи то у відпустці в новому місці, де виробляють унікальний алкоголь, у барі, чи просто на задньому дворі з друзями. Зробіть із дегустації особливих пляшок та насолоди напоєм справжню подію!
Чи є щось іще, що ви хотіли б, щоб читачі знали про вас, вашу книгу, або про жінок та міцні напої?
Я не намагаюся сказати, що все, що вам зараз подобається, — це сміття. Але я хочу, щоб ви були озброєні інструментами та довідниками, необхідними для прийняття обґрунтованих рішень щодо купівлі міцних напоїв, щоб ви могли визначити якість і відкрити себе для кращих речей. Чоловікам і жінкам не потрібні різні напої!
Ви можете зробити попереднє замовлення книги «Напої для дівчат» через платформу збору коштів або на BoozeForBabes.com.
Головне фото через користувача Flickr NJKean, усі інші надані Кейлі Калп
Я вірю, що кожна людина має свою історію, і жодна з них не буває неважливою. Моє завдання — помічати, слухати й розповідати так, щоб слова торкалися серця. Адже саме через історії ми краще розуміємо себе і світ навколо.