Недавно я просматривал интернет в поисках чего-то интересного, связанного с женщинами (поскольку это моя работа, и это потрясающе), когда наткнулся на проект по сбору средств на книгу под названием «Алкоголь для девчонок». Это руководство по крепким напиткам, написанное для женщин, призвано «разрушить стереотип о том, что женщины в крепком алкоголе разбираются не больше, чем в двигателе автомобиля», и включает рецепты, советы о том, как избежать сомнительных маркетинговых уловок и многое другое. Как человек, который всегда наслаждался хорошо приготовленным водкой с тоником, я был заинтригован. Поэтому я поговорил с автором о ее книге, стигме, окружающей женщин, которые любят выпить, и о секрете корицы, о котором вы никогда не знали.
ВОПРОС: Так почему же появилось руководство по алкоголю специально для женщин?
ОТВЕТ: Раньше я часто терялась, когда дело доходило до крепких напитков. Существовали либо слишком упрощенные книги по коктейлям, либо справочники для экспертов, либо узкоспециализированные книги о конкретных напитках, и ничего среднего. Я поняла, что существует пробел – не хватало исчерпывающего начального пособия с полезной информацией, которую можно применить в обычный вечер, и которое включало бы много забавных фактов, делающих людей не просто энциклопедиями по спиртным напиткам, а умными потребителями алкоголя. Что касается женщин, я начала понимать, почему я была такой потерянной в мире спиртного, и связала это с тем, как нам агрессивно навязывают предварительно смешанные коктейли и низкокачественные ароматизированные продукты. Кроме того, я обнаружила, что на протяжении всей истории существовало некое социальное/гендерное ограничение, которое устанавливало границы для женщин в баре. Вот почему я сосредоточилась на женщинах.
Почему, по вашему мнению, важно, чтобы женщины разбирались в крепких напитках, например, в виски?
Качественные спиртные напитки — это доступная роскошь для людей, которые уже ценят хорошую еду и вино. Кроме того, то, что вы пьете, говорит о вас кое-что, подобно компании, которую вы выбираете, одежде, которую носите, и манере речи. Женщины должны пить то, что им нравится, и я опасаюсь, что маркетинг, направленный на нас, не дал нам узнать обо всем многообразии, которое существует. Стоит добавить к этому, что то, что вы пьете, говорит о вас: женщина, которая может оценить виски в чистом виде, например, выглядит более уверенно на деловой встрече, чем та, что заказывает малиновый мартини. В идеале это не должно иметь значения, но, к сожалению, это так. К тому же виски — это великолепный, многогранный и интересный напиток с богатой историей, которую стоит ценить. Он изысканный, и его стоит знать и пить в любом случае!
Что (или кто), по вашему мнению, виновато в стереотипе, что женщины предпочитают Smirnoff Ice или клубничные дайкири, а не выдержанную текилу или виски со льдом?
Я думаю, что в основном это вина маркетинга со стороны алкогольных компаний. Нас приучили, что мы должны пить именно это, и что у мужчин и женщин должны быть разные напитки. Мне кажется, что некоторые женщины никогда особо не задумывались о виски или текиле, а бармены определенно направляют женщин к фруктовым и сладким напиткам. Со мной это случается постоянно.
Считаете ли вы, что стигма в отношении женщин, разбирающихся в пиве и вине, меньше, чем в мире крепкого алкоголя?
Определенно. Но эта проблема существует и в пивной индустрии. Посмотрите на некоторые ароматизированные сорта пива на рынке и обратите внимание, часто ли вы видите их в руках у мужчин. Женщины стали огромной покупательской силой в мире вина, и любители вина для меня — это благодарная аудитория. Я всегда говорю: вы, вероятно, не начали с полнотелых Каберне в качестве новичка в мире вина, и со спиртными напитками то же самое. Вкусы формируются и палитра оттачивается со временем через образование и дегустации, а также благодаря готовности экспериментировать в баре и в магазине алкогольных напитков!
Кажется, каждый год выходит новое исследование, которое показывает, что студентки пьют запоем так же часто, как и студенты-мужчины, и все в шоке, как будто женщины слишком «чисты», чтобы хотеть напиться или получать удовольствие от выпивки. Это странный двойной стандарт, основанный на осуждении женщин за их сексуальность, который меня раздражает, особенно как человека, который всегда любил выпить.
Всегда существовал такой двойной стандарт: женщинам не место в баре, а те, кто там пьет, — легкомысленные особы и так далее. Это тянется сотнями лет. И никто не удивляется, когда так поступают мужчины. Тем не менее, очень важно обучать не только женщин, но и всех людей пить ответственно и комфортно. Я затрагиваю влияние чрезмерного употребления алкоголя на женщин в своей книге и подчеркиваю, что не стоит переусердствовать.
Что самое интересное вы узнали во время работы над книгой?
Я узнала так много всего интересного. Но одним из самых любопытных открытий было изучение различий между сладким и горьким вкусами. Вы знали, что корица и ваниль по своей сути горькие, но из-за того, что они ассоциируются со столькими сладкими продуктами, они обманывают нашу обонятельную систему, заставляя думать, что что-то сладкое? Так вот, я узнала, что человек, который отучает себя от избытка сахара, может добавить корицу или ваниль вместо сахара и почувствовать тот же эффект. Теперь я даже добавляю корицу в кофе вместо сахара!
Можете дать какие-нибудь советы по крепким напиткам и культуре пития?
Задавайте много вопросов, доверяйте своей интуиции и время от времени выходите за рамки привычного. Исследовать мир спиртных напитков очень весело, будь то в отпуске в новом месте, где производят уникальный ликер, в баре или просто во дворе с друзьями. Устраивайте особые поводы для дегустации интересных бутылок и наслаждения напитком!
Есть ли что-то еще, что вы хотели бы донести до читателей об этой книге или о женщинах и крепких напитках?
Я не пытаюсь сказать, что все, что вам нравилось раньше, — ерунда. Но я хочу, чтобы у вас были инструменты и ориентиры для принятия осознанных решений при покупке крепких напитков, чтобы вы могли определять качество и открывать для себя более изысканные вещи. Мужчинам и женщинам не нужны разные напитки!
Вы можете ознакомиться с материалами книги и узнать больше об этой теме.
Основное фото от пользователя Flickr NJKean, все остальные предоставлены автором.
Я верю, что каждый человек имеет свою историю, и ни один из них не бывает неважным. Моя задача — замечать, слушать и рассказывать так, чтобы слова касались сердца. Ведь именно по истории мы лучше понимаем себя и мир вокруг.